Neam de oameni primitori, bucovinenii își întâmpină oaspeții cu masă plină.

La începuturile Bucovinei in 1774, nevoile și rigorile vremurilor, au dus, accidental sau voit, la  perfecționarea tehnicilor de consumare, așa apare și „tradiția culinară”, care face legătura între Imperiul Austro-ungar și Ucraina (codrii Cosminului), unde odinioară trecea drumul frontierat al controlului dintre Ucraina și România.

Migrațiile, exodurile, războaiele, comerțul sau alte evenimente au dus la un amestec și o îmbogățire continuă a acestor „culturi culinare”, noi în ziua de astăzi fiind privilegiați de aportul de gusturi, texturi, nuanțe și arome gastronomice care în timp s-au pierdut rămânând doar câțiva bucătari cu simțurile și gusturile neschimbate, care încă reușesc să pună pe masă aceleași gusturi.

Pofta mare și să sărbătorim prin gust!